BERTAKOA RESTAURATION
La société Ausolan Pays Basque a été créée en janvier 2017, dont le domicile fiscal se situe dans l’État français et la maison mère Auzo Lagun à Arrasate, S. Coop. Société coopérative intégrée au Groupe Mondragon fondée en 1969 par 17 femmes entrepreneures. Avec elle est née la marque Bertakoa, fruit d’un accord de collaboration avec Seaska, Fédération des ikastolas d’Iparralde. Nous travaillons dans les secteurs clés, scolaire, commercial, social et socio-sanitaire, dans une philosophie de proximité et d’engagement envers les produits locaux et reflétée dans un accord avec Euskal Herriko Laborantza Ganbara. La plupart de nos matières premières proviennent de producteurs et fournisseurs locaux, soutenant ainsi l’économie de notre région. Notre équipe est également issue du territoire, ce qui renforce nos liens avec nos clients et l’environnement. Grâce à votre confiance, nous avons grandi et aujourd’hui nous disposons de trois cuisines centrales à Bayonne et Saint Pée sur Nivelle, à partir desquelles nous nous approvisionnons avec dévouement et engagement.
AGRICULTURE LOCALE
Le maintien des exploitations agricoles locales passe par une diversification des activités (transformation des produits, vente directe ou vente à la restauration collective) dont nous souhaitons devenir les acteurs. Participer au développement et au maintien des emplois au Pays Basque en valorisant ainsi les producteurs, leur savoir-faire et un territoire.
En 1968, la première coopérative a était fondée et intégrée par des femmes. Une expérience d’avant-garde, d’innovation et de risque, et l’esprit d’amélioration et de l’excellence du service reste intact, qui jusqu’à présent nous accompagne. Aujourd’hui, nous sommes près de 6000 hommes et femmes qui travaillent pour vous puissiez manger comme chez vous où que vous soyez.
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Par l’intégration dés le début de notre projet au sein de notre équipe d’une dététicienne, nous souhaitons créer une proximité, une confiance et apporter des réponses aux questions que pourront se poser nos consommateurs, parents, clients.
L’utilisation dans nos menus de produits issus de l’agriculture biologique et/ou agriculture paysanne répond au projet global de la collectivité sur notre territoire
